تن مگ » تغذیه و آشپزی » 10 خواص پیاز که شگفت انگیز و باورنکردنیست!

10 خواص پیاز که شگفت انگیز و باورنکردنیست!

10 خاصیت پیاز که شگفت انگیز و باورنکردنیست!
تبلیغات شما در تن مگ برای تبلیغات در سایت ما کافی است بر روی دکمه زیر کلیک کنید و پلن های تبلیغاتی ما را ببینید

در طب سنتی و طبق بررسی های انجام شده یکی از مهم ترین اقداماتی که تاثیر زیادی در بهبود و جلوگیری از بروز بیماری های مختلف دارد، مصرف تغذیه مناسب و سالم است. در واقع در صورتی که تغذیه ای سالم و سرشار از مواد مغذی و مورد نیاز برای بدن داشته باشید، تا حد قابل توجهی میزان مبتلا شدن به بیماری های مختلف کاهش می یابد.

علاوه بر این، درمان بسیاری از بیماری ها با اصلاح سبک زندگی و همچنین بدون نیاز به مصرف داروهای شیمیایی بهبود می یابد. یکی از خوراکی های پر مصرف و بسیار مفید برای سلامتی، مصرف پیاز است. همه ما روزانه برای پختن غذاهای مختلف و حتی به صورت خام پیاز مصرف می کنیم.

مقاله پیشنهادی:
بهترین عسل فروشی تهران

در برخی موارد ممکن است همه افراد با خواص پیاز و فوایدی که برای سلامتی انسان به همراه دارد، آشنا نباشند. به همین منظور در ادامه این مطلب به صورت کامل تر به معرفی و بررسی کامل تر 10 خواص پیاز که شگفت انگیز و باورنکردنیست می پردازیم.

 

خواص پیاز خام چیست؟

خواص پیاز خام چیست؟

خاصیت های پیاز آن قدر شگفت انگیز و زیاد است که بسیاری از افراد آن را به صورت خام و همراه با غذا میل کنند. در واقع برای این که از خواص مختلف پیاز برای سلامت بدن خود بهره مند شوید، حتما نیازی نیست که آن را به صورت پخته شده به غذا اضافه کنید، بلکه با میل کردن آن به صورت خام همراه با غذا می توانید شاهد تاثیر ویژه آن بر سلامتی خود باشید.

در پیار خام میزان زیادی در ترکیبات آلی وجود دارد و حتی می توان گفت خواص آن بیشتر از پیاز پخته است. در لایه خارجی پیاز میزان زیادی فلاونوئیدها وجود دارد که از خواص بی نظیر آن برای بهبود سلامت قلب، دیابت و سرطان نمی توان غافل شد.

 

خواص پیاز پخته برای سلامتی بدن

خواص پیاز پخته برای سلامتی بدن

همان طور که در پاراگراف بالا هم ذکر شد، هم پیاز پخته و هم پیاز خام برای سلامتی انسان و حتی بهبود بسیاری از بیماری های مختلف تاثیر گذار است. با این وجود بسیاری از افراد معمولا فقط برای طبخ غذاهای مختلف از آن استفاده می کنند. به طور کلی مصرف پیاز خام یا پخته مزایا و خواص مختلفی برای سلامتی بدن دارد که مهم ترین خواص آن به شرح زیر است:

 

1. خاصیت آنتی اکسیدانی

همان طور که می دانید پیاز یک نوع سبزیجات است. اما ویژگی مهم تر آن این است که در میوه ها و سبزیجات از جمله پیاز میزان زیادی فوتوکمیکال ها و مواد شیمیایی گیاهی وجود دارد که این مواد میزان زیادی آنتی اکسیدان دارند. در واقع می توان گفت میزان آنتی اکسیدان موجود در پیاز به حدی است که به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان بسیار غنی شناخته می شود.

علاوه بر این، با توجه به این که در پیاز میزان زیادی ترکیبات گوگردی وجود دارد، به عنوان غنی ترین خوراکی موجود در سراسر دنیا شناخته می شود. به همین دلیل از آن به عنوان یک ترکیب و ماده غذایی مهم در درمان بیماری های مختلف از جمله سرطان، بیماری های پوستی، بیماری های التهابی و… یاد می شود.

 

2. پیاز دارای مواد ضد سرطانی

علاوه بر ویژگی های ذکر شده در مورد خاصیت آنتی اکسیدانی در پیاز، از این سبزی شگفت انگیز به عنوان یک عامل مهم در درمان تومورها نیز یاد می شود. علاوه بر این، در پیاز ترکیبات مهم دیگری از جمله ترکیب کوئرستین وجود دارد که نوعی فلاونوئید است.

طبق بررسی های انجام شده مواد غذایی یا سایر ترکیبات دیگری که در آن ها فلاونوئید وجود دارد، تاثیر زیادی در درمان بیماری های قلبی و عروقی، پارکینسون و به ویژه توانایی در جلوگیری از سرطان دارد. از طرفی با توجه به این که پیاز حاوی میزان زیادی سلنیوم است، مصرف آن بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و تحریک شدن عملکرد این سیستم می شود.

بنابراین می توان گفت که گنجاندن پیاز و مصرف آن می تواند در پیشگیری از بیماری های خود ایمنی که معمولا به صورت ژنتیکی و مادرزاد در بدن افراد وجود دارد، موثر واقع شود.

 

3. مصرف پیاز و افزایش تولید کلسترول خوب در بدن (HDL)

در بدن همه ما هم کلسترول بد و هم کلسترول خوب وجود دارد که با انجام آزمایشات تخصصی می توان از میزان هر کدام از آن ها در بدن مطلع شد. بنابراین در صورتی که به دلیل مصرف غذاهای نا سالم یا سبک زندگی غلط میزان کلسترول بد در خون شما افزایش یافته یا میزان تولید کلسترول خوب در بدنتان کاهش یافته، می توانید در وعده های غذایی خود مصرف پیاز را بگنجانید. علاوه بر این، برای اثر گذاری بهتر توصیه می شود پیاز خام را همراه با غذا و اضافه کردن چند قطره آبلیمو میل کنید.

 

4. تنظیم قند خون و جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت

یکی از مهم ترین و بهترین ترکیبات دیگر موجود در پیاز، کروم است. کروم موجود در پیاز که به عنوان یکی از شگفت انگیزترین ترکیبات آن محسوب می شود، که ستاثیر زیادی در بهبود تنظیم خون و جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت دارد.

علاوه بر این، طی بررسی های انجام شده مصرف پیاز به صورت مرتب و در وعده های غذایی مختلف، می تواند در حفظ حساسیت طبیعی بدن در برابر تولید انسولین نیز موثر واقع شود. بنابراین می توان گفت که مصرف پیاز به صورت خام یا پخته، می تواند به جلوگیری از چاقی، تنظیم اشتها و جلوگیری از دیابت نیز تاثیر مثبت و زیادی دارد.

 

5. کاهش التهاب بدن و مبارزه با عفونت در بدن

همان طور که می دانید عامل و دلیل اصلی بیماری های مختلف در بدن در سنین مختلف افزایش میزان التهاب در بدن است. به طور کلی ایجاد التهاب در بدن و همچنین افزایش میزان آن می تواند دلایل مختلفی داشته باشد. اما نکته حائز اهمیت در این مورد این است که با مصرف غذاهای مفید و سالم میزان التهاب در بدن را کاهش داد و کنترل کرد.

یکی از ترکیبات مهم دیگری که در پیاز وجود دارد و در قسمت های بالاتر نیز ذکر شد، فلاونوئیدها و سایر ترکیباتی هستند که باعث ایجاد بوی بد پیاز می شوند. یکی از ویژگی های دیگر و جالب در مورد خواص پیاز خام این است که پس از پخته شدن، میزان و ارزش کورستین کاهش نمی یابد. بلکه حتی پس از پخته شدن هم آنتی اکسیدان های موجود را به سوپ یا سایر مواد غذایی دیگر منتقل می کند، بدون این که بوی بد آن در دهان باقی بماند.

 

6. تسکین آسم و بهبود حساسیت ها

طی بررسی های انجام شده روی خواص و ترکیبات موجود در پیاز قرمز، مصرف پیاز تاثیر بسیار ویژه ای در بهبود و تسکین آسم، بیماری های مرتبط با حساسیت و حتی بهبود آرتروز دارد. در واقع دلیل این خاصیت پیاز به دلیل داشتن یک ترکیب بسیار مهم و مفید برای بدن به نام اونیونین A است. این ترکیب باعث کاهش و فرو خواباندن فعالیت های سلول های دستگاه ایمنی در بدن می شود.

به همین دلیل با کاهش و حتی از بین بردن التهاب در مفاصل، و سایر اعضای بدن بیماری های ذکر شده در بالا را تا حد زیادی درمان می کند. یکی از ویژگی های مهم دیگر که پرداختن به آن خالی از لطف نیست، این است که میزان ترکیب اونیونین A در پیاز قرمز بیشتر از پیاز سفید است و حتی در برخی موارد نیز این ترکیب در پیاز سفید یافت نمی شود.

 

7. بهبود و درمان ریزش مو با پیاز

یکی از خواص دیگری که امروزه شما هم حتما در مورد آن شنیده اید، خواص پیاز برای مو است. همان طور که می دانید یکی از مهم ترین دلایل ریزش مو سست شدن فولیکول های مو بر اثر عوامل مختلف مانند عوامل ژنتیکی و ارثی، کمبود تغذیه و کاهش میزان مواد مغذی و مورد نیاز برای سلامت موها است.

بنابراین مصرف پیاز و حتی استفاده از ماسک آب پیاز روی موها، باعث تغذیه شدن فولیکول های مو و بازگشت ارزش غذایی از دست رفته به پوست سر می شود. یکی از بهترین خواص دیگر پیاز برای موها این است که با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی، تاثیر ویژه ای در کاهش و مقابله با عفونت های پوستی سر دارد. بنابراین در مواردی که ریزش مو به دلیل افزایش باکتری یا عفونت های پوست سر رخ داده باشد، مصرف پیاز و آب پیاز روی پوست سر می تواند باعث جلوگیری و کاهش ریزش مو شود.

علاوه بر این، همان طور که در پاراگراف های پیشین نیز ذکر شد، پیاز یک آنتی اکسیدان بسیار غنی و قوی است که مصرف آن باعث جلوگیری و درمان شوره سر و همچنین بهبود گردش خون می شود. بنابراین در نهایت کمک می کند که رشد موها مجددا تحریک شده و شاهد رویش مجدد موهای خود باشید.

 

8. سلامتی و بهبود بیماری های پروستات

تا این قسمت از مقاله در مورد خواص پیاز برای مردان و زنان به صورت مشترک صحبت شد. در صورتی که یکی از مهم ترین فواید پیاز طبق بررسی های انجام شده برای مردان نیز این است که با توجه به این که در آن ترکیبات مغذی و همچنین آنتی اکسیدان زیادی وجود دارد، می تواند در بهبود بیماری های پروستات در مردان از جمله پیشگیری از بزرگی پروستات و حتی پیشگیری از سرطان پروستات نیز موثر باشد.

 

9. سلامتی پوست و مو

همان طور که در پاراگراف های پیشین نیز به صورت مفصل ذکر و گفته شد، پیاز دارای ترکیبات بسیار مفید و ضروری برای بدن است. از جمله بهترین ترکیبات مفید در پیاز می توان میزان زیادی از ویتامین های B6 و ویتامین C را نام برد.

همان طور که می دانید کاهش میزان مصرف یا کمبود این دو ویتامین باعث بروز مشکلات پوستی مختلف در پوست و مو می شود. به همین دلیل است که در صورت ریزش مو یا بروز مشکلات پوستی مختلف، پزشک مصرف مکمل هایی حاوی این دو ویتامین را تجویز و توصیه می کند.

برای توضیح بهتر و بیشتر می توان گفت که مصرف پیاز به دلیل داشتن ویتامین C زیاد باعث جذب بیشتر و بهتر کلاژن در بدن و افزایش خاصیت انعطاف پذیری پوست بدن و صورت می شود. علاوه بر این، وجود و مصرف ویتامین B6 موجود در پیاز، باعث تولید جدید و افزایش تولید میزان ملانین در موها می شود. ملانین عامل اصلی تعیین رنگ در موها است؛

بنابراین می توان گفت یکی از مهم ترین خواص پیاز برای مو این است که تاثیر زیادی در جلوگیری از زود سفید شدن موها و همچنین جلوگیری از ریزش مو دارد.

 

10. حفظ تراکم استخوان

یکی از مهم ترین ویژگی های پیاز داشتن ترکیباتی است که باعث بوی بد و ماندگار آن در دهان می شود. به همین دلیل برخی افراد از مصرف و میل کردن آن در بیشتر موارد مانند قبل از مهمانی ها، قبل از رفتن به کلاس و… خودداری می کنند. در صورتی که پیاز با داشتن منبع غنی از مواد مغذی برای بدن می تواند در حفظ سلامت بدن و از جمله حفظ تراکم استخوان بسیار مفید باشد.

یکی از مهم ترین فواید پیاز این است که در آن میزان زیادی کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، آهن، ویتامین K، ویتامین C و ویتامین B6 وجود دارد. بنابراین می توان گفت که مصرف پیاز می تواند مانند مصرف یک مکمل ویتامین قوی و مفید باشد. طی بررسی های انجام شده، مصرف مداوم پیاز خام تاثیر ویژه ای در حفظ تراکم استخوان ها در سنین بالا دارد.

 

دستور العمل های کاربردی برای مصرف پیاز

دستور العمل های کاربردی برای مصرف پیاز

همان طور که در پاراگراف بالا ذکر شد، برخی افراد به دلیل بوی بد پیاز از مصرف آن خودداری می کنند. به همین دلیل پیشنهاد می شود اگر دلیل مصرف نکردن پیاز توسط شما به خاطر بوی بد آن است، آن را با دستور العمل هایی که در ادامه به معرفی آن ها می پردازیم، پیاز را در وعده های غذایی مختلف بگنجانید و از مصرف آن غافل نشوید.

  • پیاز را به صورت ریز خرد کرده و آن را کمی تفت دهید. سپس از آن به عنوان یک ماده غذایی و ترکیب پایه برای پخت ماکارونی، سوپ، و خورشت های مختلف استفاده کنید.
  • پیاز و گوجه فرنگی را با حرارت پایین تفت داده و از این ترکیب برای آماده کردن املت استفاده کنید.
  • پیاز را پودر کرده و از آن به عنوان پودر پیاز و طعم دادن برای غذاهای مختلف استفاده نمایید. در ادامه این مطلب به طرز تهیه پودر پیاز می پردازیم.

 

طرز تهیه پودر پیاز

طرز تهیه پودر پیاز

اگر به هر دلیل از جمله بوی بد پیاز از مصرف آن خودداری می کنید، می توانید با تهیه کردن پودر پیاز آن را در وعده های غذایی مختلف خود بگنجانید. برای تهیه کردن پودر پیاز، پوست پیازها را به طور کامل از آن جدا کرده و پیازها را بشویید.

سپس آن را به صورت حلقه های نازک برش داده و از هم جدا کنید. حلقه های پیاز را درون سینی فر قرار داده و فر را با تنظیم درجه حرارت پایین روشن کنید. سینی فر را در قسمت پایین فر قرار داده و زمان آن را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از آن فر را خاموش کرده و اجازه دهید تا پیازها خنک شود. حدود 1 الی 2 ساعت زمان دهید که پیازهای حلقه شده خشک تر شود. سپس آن را درون آسیاب ریخته و پودر کنید.

 

جمع بندی

خوشبختانه امروزه همه ما می توانیم به لیستی از بهترین مواد غذایی مفید و مغذی برای بدن دسترسی داشته باشیم. یکی از بهترین مواد مغذی و مفید برای سلامت بدن، پیاز است. در این مقاله به طور کامل به بررسی خاصیت پیاز، و مزایای مختلف مصرف آن برای بدن صحبت شد.

با مطالعه این مقاله می توانید با بهترین خواص پیاز خام و پخته برای بدن آشنا شده و با تهیه کردن پودر پیاز یا پیاز سرخ شده و… از فواید مختلف آن برای بدن بهره مند شوید.

 

اشتراک گذاری مطلب:
تبلیغات شما در تن مگ برای تبلیغات در سایت ما کافی است بر روی دکمه زیر کلیک کنید و پلن های تبلیغاتی ما را ببینید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *